Kaakao

Rakastan kaakaota, ja varsinkin hyvää sellaista, jota on kuitenkin valitettavan vaikea löytää kahviloista. Myönnän, että itsekin teen kaakaoni välillä pelkästä kaakaojauhosta, ja tiedän, että siitäkin tulee ihan hyvää. Omasta mielestäni olen kuitenkin kaakaonvalmistuksen Jamie Oliver, joten jaan nyt neuvoni teille Oboy:n ja rasvattoman maidon ystäville näin talvipakkasilla kun mukamas tarvii lisäravinteita.  

Normikaakao vaahtokarkeilla

-Käytä aitoa suklaata (raasteena/paloina) joko pelkästään kaakaojauheen sijasta tai kaakaojauheen kanssa. 

-Älä käytä kaakaojauhetta jossa on sokeria valmiiksi. Mitä tummempaa kaakaojauhetta käyttää, sen parempi. 

-Jos mahdollista, skippaa rasvaton maito. Täysmaidosta tulee parasta, kevytmaitokin on tosi jeppis. Ja kukaan ei todellakaan kiellä tilkkaa kermaa, varsinkin jos käyttää rasvatonta maitoa.

Piparminttukaakao

Maailmalta löytyy vaikka mitä variaatioita siitä, miten kyseistä lientä tulisi valmistaa, mutta siis tärkeintähän tässä on se, ettei maitoa polteta pohjaan. Se nimittäin käy yllättävän helposti. Harva edes ajattelee, että kaakaota voisi jotenkin maustaa, mutta kun kerran kokeilee, niin enää et palaa peruskaakaoseen. Mutta siis yksinkertaisuus on tässäkin valttia, tai liikaa ei kannata mennä sähläämään, sillä kuitenkin se suklaa on se pääraaka-aine. 

Valkosuklaakaakao

Lempimausteeni kuitenkin kaakaoon on ehdottomasti kaneli. Kaneli tuo sellaista pehmeää potkua ja lisälämpöä kaakaoseen. Suosittelen myös chiliä, appelsiinia, kinuskia, ja maapähkinävoita. Oikein tummaan kaakaoseen hyvän lisäyksen tuo myös pieni ripaus suolaa. Vaahtokarkit/kermavaahto on tietysti se klassisin vaihtoehto, samoin jäätelöä voi kaakaoseen lisätä, ja tietenkin kaikkia erikoissuklaita, esim. Daim-suklaata. Kovin vahvoja alkoholeja en lähtisi kaakaoseen sotkemaan, mutta esim. Baileys on tosi hyvää kaakaon lisänä pienissä määrin. Yhtä asiaa en ole vielä kaakaoseen lisännyt, ja se on laventeli, jota voidaan laittaa mm. suklaakakkuihin, ja se on mielettömän hyvää! Se on seuraava kokeiluni.

Kanelikaakao

Ja tietty jos on suklaahullu, niin kaakaon voi tehdä todella paksuna, melkein suklaakastikkeena. Kyllä sitäkin voi juoda! Trust me!

Bratislava

Eli siis tulomatkalla poikkesin vielä Bratislavassa. No, siis kävelin vanhaan kaupunkiin, jossa söin ja istuin kahvilassa, ja sitten napsin muutaman kuvan. Eli siis kävin vain syömässä Slovakiassa, mutta tulipa ainakin sekin nähtyä. Mutta mikään metropoli Bratislava ei ole, mutta vanha kaupunki on ihan nätti. 

Ihan huippuraviolit! Eli siis lautasella pinaattiravioleja munakoisotäytteellä, siis ihan mielettömän hyvää. Täytyy joskus itsekin laittaa munakoisoa itsetehtyjen raviolien sekaan. Nam nam! 

Slovakian kieli on ihan uskomattoman monimutkaisen kuulosta, unkarikin oli jotenkin loogisempaa ja helpomaa ääntää. 

Hullu rautatieasema! Ok, matkustin perjantai-iltana, mutta silti, monta erilaista kassaa, ei vuoronumeroita, ja miljoona ihmistä jonossa, onneksi sentään kassaneiti ymmärsi englantia, mutta... ei kyllä yhtään puhunut sitä. Asiakaspalvelu on välillä vanhoissa neukkumaissa vähän hakusessa, mut no problem! 

Pavlova

Rakastan yli kaiken Pavlova-kakkua, torttua, tai mikälie se nyt suomeksi onkaan. No kuitenkin siis kyseessä on marenkipohjainen kakku, ja siis muutahan ei tekoon tarvita kuin marenkipohja(t), paljon kermavaahtoa, marjoja tai hedelmiä, tai vaikka suklaata. Mielestäni Pavlova on aina parempaa, jos pohja jätetään ohueksi, tai kun siitä on tehty monikerroksinen. Ja koska jäin googlettelemaan ruokakuvia, jaan ne teillekin. Tehkää tätä munkin puolesta, sillä olen vielä hieman ujo käyttämään perheen keittiötä (ja Serfaushan on kuuluisa marjoistaan ja hedelmistään...............................) Mutta olkaa hyvät, tässä torttua teille. 

*

*

*

Halleluja!

Kattokaa!! Vihanneksia (pahoittelen ruoanjämäkuvaa, nyt ei ole kaunis annos, tämä oli ainut hetki kun kehtasin ottaa kuvan)!! Ei kuitenkaan kotikeittiössä, vaan ravintolassa. Ehkä maailman paras sunnuntai, mentiin vaan perheen kanssa japanilaiseen ravintolaan syömään.. jossa oli kyllä sekoitettu sujuvasti kaikki Aasian keittiöt, mutta ruoka oli bonsua!! Olisin syönyt pelkkää sushia, jossei tarjolla olisi ollut täydellistä vaihtoehtoa mulle, eli pelkkiä vihanneksia ja vähän tofua. Jota olen nyt monta viikkoa kaivannut! Tylsää, mutta ah niin hyvää!

Sitten kun oltiin ajettu kotiin, kiipeiltiin vielä vähän 8v: kanssa kukkuloilla, ja perus tappelu siitä tuli kun piti lähteä kotiin. Kaiken kukkuraksi herra päätti juosta naapuriovesta sisään kylään, ja mä vaan huusin oven takana et tuu nyt takasin, ei mitään reaktiota, sit en kehdannu mennä sisään, ja sit se äiti onneks kuuli ja tuli pelastaan tilanteen. N o l o a. Ja sitten 8v myös ravintolassa hahaha karjasi tarjoilijalle, kun sitä ei näkyny, ihan yllättäen et "MANN ZAHLEN BITTE!" (suom. mies, lasku/maksu pliis!)  Vähän me naurettiin. Mut silti hullun raskas päivä, ei tää olis näin rankkaa, jos olis 2 kilttiä tyttölasta, Down-pojassa ja 1,5 vuotiaassa kiukkupesäkkeessä on ihan hirveästi tekemistä. Mut on ne silti tosi herttasia! 

Tuskainen matka osa II Mulhouse kuvina

Marenkeja

Kaupunkikuvat on kaikki ns. vanhasta kaupunginosasta, missä on tosi kaunista. Kaupungissa on kuitenkin ihan keskustassakin tosi rumia kerrostaloja, ja vielä ränsistyneitä sellaisia, mutta ei niitä tarvi kuvata. 

Éclair au chocolat: Vähän sellasta tuulihattumaista taikinaa, suklaakuorrute (mitä tummempi, sen parempi, sisällä (ks alla) sellasta suklaavanukas/moussejuttua. Hyvää.  Näitä saa mm. myös vanilijanmakuisena. 

Ihania pieniä piirakoita!

Pikaruokaa

Oon tehnyt ihan huippulöydön! Eli siis kyseessä on salaattimainen kasvi, Feldsalat, eli Valerianella locusta eli Corn salad eli Vuonankaali. Kesti hetki löytää netistä, mistä on oikeasti kyse. Suomessa Vuonankaalia kasvaa luonnonvaraisena vain Ahvenanmaalla ja lounaisella rannikolla. Vuonankaali sisältää  runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä rautaa, sekä sitä on viljelty jo antiikin Rooman aikoihin. Mutta siis maku on super, tein ihan nopean lounaan vuonankaalipäärynäsalaatin, ja vähän tortellineja, mut tosi hyvää! Siis suosittelen lämpimästi vaikka itse kasvattamaan, vuonankaali on tosi hyvää, maku on sellainen mieto ja pähkinäinen! Pesee lehtisalaatit mennen tullen! 

Kindermunia

Vaikka mä rakastan yli kaiken suklaata, karkkia, pähkinöitä, limsaa, jätskiä, pizzaa, kaikkee epäterveellistä comfort foodia, niin olen nyt kyllä kehittänyt itselleni suunnattoman suuren ongelman. Oon aina ollut enemmän kasvisruokaihminen, ja kasvisruoalla (+kalaa) olen tämänkin vuoden käytännössä elänyt, lukuunottamatta satunnaisia grillaustuokioita. Ja lihapullia. Mutta siis kuitenkin, Suomessa lähes poikkeuksetta joka perheessä syödään salaattia, kouluissa on salaattia joka paikassa on salaattia, Bic Macissakin on salaattia! Mutta ei täällä. Tai siis kyl kaapeista löytyy vaikka mitä, hedelmiä ja kaikkee tomaattia, mutta why why why, miksen mä saa salaattia? Saisin mä varmaan jos mä haluisin. Tää perhe ei vaan sitä syö. Ja silti ne kaikki on langanlaihoja! En vaan kehtaa pyytää. Ja kun ei noi nirsot lapset mitään syö. Tai... niitä ei pakoteta syömään. 

Siis mikään ei riso mua enempää kun se, että lapset saa päättää ite mitä ne syö. En sano asiaan enempää, mut mun mielipide on se, et kaikkee pitää maistaa. Jos en olis mitään ikinä maistanu, niin söisin pelkkää paahtoleipää ja sipsiä, kuten yks brittinainen liv:n laatudokumentissa. Sille tehtiin terveystarkastus ja todettiin, että se kuolee nuorena, sen hiukset alkaa tippumaan päästä, ja se tulis näyttämään niiden kuvien ihmisiltä, miltä 100v tupakoineet näyttää. Kyllä alkoi ruoka maistumaan.

Ruoka on oikeesti kyllä tosi hyvää täällä, sellasta perus perunaa pastaa lihaa ja jotain vihanneksia lämpimässä muodossa. Ja ihan sairaan hyviä kastikkeita!! Melkein kiljuin ilosta kun sain pakastevihanneksia. Plus ehkä vähän vielä parempaa, kun noi omistaa kolme ravintolaa. Eli ihan hyvää. Pari vitun outoa juttua on kyl tullu vastaan. Kuten esim tänään. Lounaaksi oli gnoccheja. Eli sellasia perunavehnäjauhopalleroita, vähän kun pastaa. No siis siihen oli sellanen pestomainen kastike, joka siis näytti ihan pestolta, ja siinä vaiheessa olin vielä ihan tyytyväinen. Mut ne olikin makeita!! Tai siis öö... lämmin lounas, jonkinlaista pestoo, mausteita, ja miltä ne maistu... pastalta ja sokerilta. wtf!!

Sit toinen vitun outo juttu on knöödelit. Eli siis wikipedian mukaan "Perusaineksina voi olla perunoita, kuivuneita sämpylöitä, mannaryynejä, jauhoja, rahkaa tai lihaa. Näistä aineksista tehdään taikina, josta muodostetaan halkaisijaltaan noin 7-senttimetrisiä palloja, jotka keitetään kuumassa vedessä. Joskus ne ovat myös täytettyjä. Pyöryköitä voidaan syödä sekä perusruokana että keitossa, ja myös jälkiruokana. Pyöryköitä on yli 39 eri laatua." Eli siis et ikinä tiedä mitä saat, kun näet vain pallon. Yleensä näkee päällepäin, onko se täytetty vai ei. Eli jos se näyttää suurinpiirtein tältä, voit huokaista helpotuksesta, sillä se luultavasti ei ole täytetty: 

Yleensä tälläsissä lihapullan näkösissä knödeleissä on jonkinlaisia vihanneksia, mm. pinaattia, juustoa, lihaa tms ja erilaisia ns "sidosaineita" esim. leipää. Eli niinku tollasia pyöryköitä. Eli hyvää!

Mut sit anna armoo jos saat tälläsen knödelin, silloin anything can happen. 

Kyseessä on siis täytetty knöödeli, niitä siis voi olla sekä suolaisena (!!!!! achtung!) tai makeana, kuten kuvassa. Makeissa knödeleissä on yleensä jotain limaista hedelmää sisällä, ne on sillain ihan viattomia. Mutta siis noi suolaiset... no... et halua saada sellasta parin minuutin löysää kananmunaa sieltä sisältä. Rohkaisen siis selvittämään etukäteen noiden mystisten lisukkeiden sisällön. 

Ei mulla muuta. Laustamalli kuitenkin kunniaan jos multa kysytään. 

Paitsi että! Vielä knödelikeitto... siitä minulla ei ole henkilökohtaisia kokemuksia, mutta kuva puhukoon puolestaan: